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| Bienvenue sur le site des passionnés du Madiran.
@ Pour un premier essai, n'hésitez pas : découvrez le Chateau de Viella !!
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ALLEZ SUR LE SITE DE VIELLA !! Très riche en tanins, le Madiran est un vin rouge corsé et charpenté, rude dans sa jeunesse. Après un vieillissement, ses tanins s'assouplissent et il développe des arômes d'une grande finesse, où se mêlent les odeurs de pain grillé et d'épices et ainsi se mêle à merveille avec les plats régionaux ! Ce vin accompagne très bien divers produits de la Bigorre et du Gers : confits, agneau fermier, cèpes, haricots tarbais ou encore fromages. Et il est souvent d'un excellent rapport qualité-prix, comme par exemple le Château de Viella Tradition à 5€ ! Ne pas oublier également les vertus médicales du vin de Madiran ; très riche en polyphénols, c'est lui qui aurait la plus forte teneur en anthocyanes, donc en resveratrol, si bénéfique, nous assurent certains, à notre système cardiovasculaire. Pourrait-on se soigner au Madiran ? | |
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COMMENT BIEN DEGUSTER LE MADIRAN Ils sont connus, et d'autres moins. Préparez votre future dégustation. |
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L'APPELLATION Cette appellation concerne 37 villages autour de Madiran (3 dans le Gers, 6 dans les Hautes Pyrénées, et 28 dans les Pyrénées Atlantiques). Le vignoble couvre 1598 ha, à environ 40 kms au nord de Pau. Les vignes se trouvent sur les premiers contreforts des Pyrénées, avec des natures de sols très variables. Les versants les plus chauds, orientés au sud-ouest, sont aptes à la production de vin rouge. Classé en :
A.O.C. par
Décret du
31.05.1997. |
LES CEPAGES Le cépage roi du Madiran est le tannat (normalement 40 à 60 % de l'encépagement). Il est à la base de l'originalité de ce vin de terroir riche en tannin et lui donne l'ossature d'un grand vin de garde et sa couleur si profonde, noire comme de l'encre ! Le cabernet-franc ou sauvignon, apporte toute la rondeur et des arômes complémentaires en bouche et le fer-servadou est un des plus vieux cépage de la région, mais n'est plus beaucoup utilisé.
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La référence est le livre de Francis Brumont, dont vous pouvez lire un compte rendu de lecture sur http://ruralia.revues.org/document.html?id=166 Cliquez ici pour une histoire détaillée
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